BAR.HW.01
Tutorial em vídeo
O tablet orienta cada drink passo a passo por vídeo. Sensores fazem o avanço automático e o modo especialista simplifica a interface. O treinamento inicial informado é de aproximadamente 30 minutos.
BAR / 01
Especificações técnicas
Parâmetros de operação e configuração de hardware.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Operação | Assistida por operador |
| Aplicação | Estabelecimentos permanentes |
| Interface | Tablet do operador / tutorial em vídeo |
| Treinamento inicial | Aproximadamente 30 minutos |
| Resfriamento de copos | 6 segundos / CO₂ líquido |
| Ciclo CIP | 10–20 minutos / autônomo |
| Auditoria CIP | Por linha / horário / responsável |
| Base | Estação refrigerada padrão de bar |
| Vazão | Limitada pelo operador / linhas com buffer |
| Estoque | Conciliação por garrafa |
| Origem dos insumos | Liberação por comprovante verificado, configurável |
| Dimensões e alimentação | Não especificadas no documento técnico |
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Dosagem | Célula de carga / ±1% por ingrediente |
| Líquidos | Bombas peristálticas + linhas pressurizadas |
| Texturização | Super Shaker / injeção de nitrogênio |
| Conectividade | Celular + GPS / sem dependência de Wi-Fi |
| Receitas e gestão | Base de receitas, dashboards e comandos globais compartilhados |
BAR / 02
Sistemas e módulos
BAR.HW.02
Clean-in-place com trilha de auditoria
Cada linha é monitorada individualmente. O principal gatilho é o volume que passou pela linha, com limites por ingrediente; tempo é o gatilho secundário. O ciclo autônomo leva 10–20 minutos e registra horário, linha e responsável para inspeções e auditorias.
BAR.HW.03
Resfriamento de copos / CO₂ líquido
Sistema embarcado alimentado por um tanque de CO₂ reabastecido pelo estabelecimento. O ciclo de 6 segundos deixa o copo congelado. As estações de resfriamento e dosagem compartilham a superfície, preparando o coquetel diretamente no copo resfriado.
BAR.HW.04
Controle por garrafa e redução de perdas
A medição gravimétrica registra os litros comprados e dispensados por garrafa. Exemplo: 10 litros comprados e 8 servidos geram uma diferença sinalizada de 2 litros. A dosagem controlada impede o serviço acima da medida prevista.
BAR.HW.05
Autenticação da cadeia de fornecimento
Pode exigir comprovante de compra verificado antes de liberar um ingrediente para dosagem. O bloqueio busca impedir o uso de garrafas falsificadas ou de mercado paralelo no ponto de serviço.
BAR.HW.06
Formato e integração ao bar
Ocupa a área de uma estação refrigerada padrão, usando-a como base. Integra-se ao layout existente sem exigir redesenho do bar. As linhas possuem buffer: o operador determina o ritmo de serviço, e não a máquina. Gelo, garnish, aromas, cítricos e compotas ficam a cargo do operador.
BAR / 03
Camada comercial e de marca
Distribuir, segmentar e medir: do ponto de serviço ao país inteiro.
BAR.DATA.01
Distribuição de coquetéis patrocinados
Marcas inserem drinks diretamente nos cardápios: um menu licenciado de um mixologista ou um SKU específico. O posicionamento é controlado pela frota, permitindo disponibilizar a mesma receita em vários bares simultaneamente.
BAR.DATA.02
Promoções em tempo real
Gatilhos externos acionam promoções com segmentação por estabelecimento. Um gol pode lançar uma oferta de dois por um em segundos, em toda a rede ou apenas nos bares que exibem o jogo, usando o motor de preços da frota.
BAR.DATA.03
Inteligência de consumo
Os serviços são registrados por região, horário e momento. Os dados formam um mapa de demanda do que vende, onde e quando, complementando os painéis operacionais com uma visão comercial.
BAR.DATA.04
Segmentação geográfica e testes A/B
Campanhas por cidade, bairro ou perfil de bar. Nomes, preços e posições no cardápio podem ser comparados em estabelecimentos equivalentes, transformando a rede em um ambiente de testes de marketing.
BAR.DATA.05
Marketplace e gamificação de bartenders
Bartenders publicam receitas e competem por pedidos, visualizações e avaliações, promovendo seus coquetéis pela rede. Uma camada competitiva contínua, na lógica de uma competição World Class permanente.
BAR.DATA.06
Base unificada de tendências
Dados agregados mostram tendências por drink, sabor e região em tempo real. Podem gerar inteligência comercial e alimentar pesquisa e desenvolvimento das marcas.